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Gin oder Wodka: Was soll man wählen?

Wenn Sie sich schon einmal gefragt haben, ob Sie für einen bestimmten Cocktail Gin oder Wodka verwenden sollen, brauchen Sie sich nicht zu schämen. Wir sind professionelle Barkeeper und nehmen an Cocktailwettbewerben teil, und wir stellen uns diese Frage regelmäßig. Diese Spirituosen – wie auch die Debatte Gin oder Wodka – sind komplex, spannend und machen Spaß.

Wenn Sie gefragt würden, könnten Sie wahrscheinlich mehrere Gin- und Wodkamarken sowie beliebte Cocktails aufzählen, in denen die beiden verwendet werden. Aber abgesehen von den beliebten Marken, was genau sind Wodka und Gin?

Lassen Sie uns die Definitionen im Kampf zwischen Wodka und Gin aufschlüsseln.

Was ist Wodka?

Wodka ist eine bestimmte Art von neutraler Getreidespirituose, die wie folgt definiert wird:

  • Eine neutrale Getreidespirituose, die aus allem hergestellt wird, was gären kann.
  • Destilliert mit einem Alkoholgehalt von mindestens 95 % und abgefüllt mit 40 % vol oder höher.
  • Gefiltert, um keinen besonderen Charakter, kein Aroma, keinen Geschmack und keine Farbe zu haben.

Punkt drei hat für uns nie einen Sinn ergeben, denn Wodka hat einen Geschmack und einen Geruch, die je nach Maischestandard, Brennereiart und Destillationstechnik variieren.

Überraschenderweise hat das US Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) im April 2020 seine Definition von Wodka geändert, um diese Ungenauigkeit zu beseitigen. Nun muss Wodka nicht mehr geruchs-, geschmacks- und farblos sein, sondern darf „Charakter“ haben, was die Brenner von der Last befreit, einen neutralen Geschmack und keinen Geruch zu erzeugen.

Was ist Gin?

Gin ist definiert als eine Spirituose mit diesen Eigenschaften:

  • Das Geschmacksprofil wird hauptsächlich von Wacholderbeeren abgeleitet.
  • Die Herstellung umfasst die Destillation oder das Mischen von Spirituosen mit Wacholderbeeren und anderen Aromastoffen oder Extrakten als Hauptbestandteil.
  • Die Abfüllung in Flaschen erfolgt mit mindestens 40 Volumenprozent Alkohol.

Betrachten wir nun die Gemeinsamkeiten und Unterschiede zwischen Gin und Wodka.

Gemeinsamkeiten von Gin und Wodka

Beide beliebten Spirituosen haben diese Eigenschaften gemeinsam:

  • Weiße Spirituosen – Traditionell reifen beide nicht in Fässern. In den Vereinigten Staaten ist es den Brennern sogar untersagt, eine Spirituose im Fass reifen zu lassen und sie Wodka zu nennen. Beide sind daher als weiße oder farblose Spirituosen bekannt.
  • Kann überall hergestellt werden – Für beide Spirituosen gibt es keine geografischen Bezeichnungen, wie bei vielen anderen Spirituosen und Weinen.
  • Aromatisierter Wodka und Gin werden beide häufig durch Infusion und Mazeration hergestellt, um die Aromen aus Pflanzen, Kräutern und Gewürzen zu extrahieren.

Infolgedessen stellen kleine und große Brennereien weltweit Wodka und Gin her, weil sie relativ schnell zu produzieren sind. Im Gegensatz zu Whiskey und anderen Spirituosen müssen die Hersteller nicht warten, bis sie gereift sind.

Die Ähnlichkeiten von Gin und Wodka erlauben es oft, sie austauschbar zu verwenden – auch in einem Martini (obwohl ein traditioneller Martini tatsächlich mit Gin hergestellt wird). In einer Reihe von Cocktails kann man auch den einen durch den anderen ersetzen:

Gin & Tonic = Wodka Tonic

Gin Rickey = Wodka Soda mit Limette

Gimlet = Wodka Gimlet

Der Unterschied zwischen Gin und Wodka

Gin und Wodka unterscheiden sich in Bezug auf Geschmack, Filtration und Funktion.

Der Hauptunterschied besteht darin, dass bei Gin der Geschmack von Wacholderbeeren und anderen natürlichen Pflanzen, Aromastoffen und Gewürzen im Vordergrund steht. Jeder Gin-Hersteller hält die genaue Zusammenstellung seiner Aromastoffe geheim.

Bei Wodka dreht sich alles um die Filtration, um Aroma und Geschmack zu entfernen. Natürlich bleibt eine bescheidene Menge übrig, aber das sind nicht die wichtigsten Dinge, an die man denkt, wenn man reinen Wodka trinkt (abgesehen von aromatisiertem Wodka, der ein ganz anderes Thema ist).

Aufgrund der Unterschiede zwischen diesen beiden Spirituosen kommt es bei der Entscheidung für einen Cocktail vor allem darauf an, wie sie sich in einem Cocktail verhalten. Welche Zutat wird der Star des Cocktails sein?

Bei Wodka können andere Elemente zur Geltung kommen. Im Gegensatz dazu kann Gin aufgrund seines botanischen Geschmacks versuchen, einen Drink zu dominieren, wenn die Aromen nicht ausgewogen sind.

Wenn Sie die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen den beiden Spirituosen kennen, können Sie die richtige zur richtigen Zeit auswählen, um einen Cocktail zu kreieren, der Sie zufrieden stellt.

Ist Gin im Grund genommen Wodka?

Als Barkeeper bekommen wir diese Frage häufig gestellt. Die Antwort lautet: „Ja und nein“.

Zunächst einmal das „Nein“. Wenn ein Brenner sich daran macht, Wodka herzustellen oder Gin zu destillieren, dann sind die Auswahl und die Techniken, die er anwendet, sehr unterschiedlich.

„Ja“. Wenn Gin durch Einweichen oder Mazerieren von Wacholderbeeren und anderen Aromastoffen in einer neutralen Getreidespirituose (Wodka) und anschließendes erneutes Destillieren hergestellt wird, ist die Grundspirituose dieselbe. Der Unterschied liegt jedoch im Geschmack.

Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Gin oder Wodka: Ihre Herausforderung

Dies ist Ihre Gelegenheit, einen eigenen Gin herzustellen. In unserem Leitfaden für Anfänger zur Gin selber machen erfahren Sie, wie man Gin in sieben einfachen Schritten herstellt. (Wenn Sie sich entscheiden, dieses Experiment auszulassen, können Sie Ihren Wodka natürlich jederzeit mit einer gekauften Flasche Gin vergleichen. Aber es macht wirklich Spaß, seinen eigenen Gin herzustellen und Gin Geschenksets zu verschenken.)

Da Sie bei der Herstellung von Gin zunächst Wodka als Basis-Spirituose verwenden werden, sollten Sie eine kleine Menge für einen Geschmackstest aufheben, um die Frage zu beantworten: „Ist Gin im Grunde genommen Wodka?“

Um Wodka und Gin zu vergleichen, gehen Sie folgendermaßen vor:

  • Nehmen Sie sich ein Blatt Papier, um Ihre Eindrücke zu notieren.
  • Gießen Sie ½ oz von jeder Spirituose in ein eigenes Glas.
  • Beginnen Sie mit dem Wodka und gehen Sie dann zum Gin über, wenn Sie diese Fragen beantwortet haben:
  • Wie sieht er im Glas aus? Ist er klar? Hat er eine Farbe?*
  • Welche Aromen können Sie erkennen?
  • Schmecken Sie ihn. Wie fühlt er sich in Ihrem Mund an? Welche Geschmacksrichtungen können Sie schmecken?
  • Betrachten Sie den Abgang. Welche Geschmacksrichtungen bleiben nach dem Schlucken übrig?

(*Hinweis: Da Sie nicht destillieren, wird Ihr selbstgemachter Gin durch die beigefügten Pflanzenstoffe gefärbt).

Was denken Sie? Ist Gin im Grunde genommen aromatisierter Wodka oder dieselbe Basisspirituose mit Wacholderbeeren – oder hat die Zugabe von Zitrusfrüchten, Kräutern und Gewürzen ihn in etwas Neues verwandelt?

Gin oder Wodka: Wann sollte man welche Spirituose wählen?

Beim Griff zur Flasche entscheiden sich die meisten Menschen mehr als siebenmal so oft für Wodka als für Gin. Aber lassen Sie sich von der Beliebtheit des Wodkas nicht täuschen, er ist immer die richtige Wahl.

Bei der Entwicklung eines Cocktails überlegen wir uns zunächst, welcher Geschmack im Vordergrund stehen soll.

Wenn ein nicht-alkoholisches Element im Vordergrund steht, ist oft Wodka unsere Wahl. Wenn der Geschmack jedoch leicht zitrusartig ist oder uns an eine Gewürzmischung erinnert, ist Gin vielleicht die richtige Wahl.

Oft müssen wir mehrere Gins probieren, um den richtigen zu finden. Und das ist einer der besten Aspekte bei der Entwicklung von Cocktails.

(Nebenbei bemerkt: Vergessen Sie nicht, dass auch aromatisierter Wodka eine Option ist).

Gin Martini vs. Wodka Martini

Der Martini ist oft einer der am häufigsten bestellten Cocktails. Wenn Sie einen Martini bestellen, wird man Sie wahrscheinlich fragen:

Gin oder Wodka? Und welche Marke?

Wie trocken? Das bedeutet, wie viel Wermut Sie wünschen. Das Verhältnis von Gin zu Wermut bestimmt, wie trocken Ihr Martini ist: Klassisch trocken = ½ oz, sehr trocken = ¼ oz, extra trocken = dash, und extra, extra trocken = kein Wermut

Olive oder Zitronenschale („Twist“)? Dies sind die beiden beliebtesten Garnierungen. Aber auch eine Cocktailzwiebel, eine Orange oder ein Limettenzweig sind üblich.

Schmutzig? Möchten Sie Olivensaft in Ihrem Martini? Wenn ja, bestellen Sie einen Dirty Martini.

Geschüttelt oder gerührt sollte nicht gefragt werden. Rühren Sie einen Martini! Bond hat sich geirrt.

Das ist alles eine Frage des persönlichen Geschmacks, mit Ausnahme des letzten Punktes. Das ist eine Regel.

Wir empfehlen Ihnen, eine Martini-Cocktailparty mit ein paar Freunden zu veranstalten, um mit verschiedenen Wodkas und Gins zu experimentieren, sowie mit der Verwendung von Garnierungen und Olivensaft. Sie können sogar rühren oder schütteln ausprobieren.

Möchten Sie mehr wie James Bond sein? Versuchen Sie, die Basis Ihres Martinis zu teilen, indem Sie sowohl Gin als auch Wodka verwenden. Das nennt man einen Vesper. Bond bestellte ihn im Roman Casino Royale von 1952.

Martini Rezepte

Unser bevorzugtes Vesper-Martini-Rezept ist:

1 ½ oz Plymouth Gin

¾ Unze Wodka

½ oz Lillet blanc

Zitronenzeste zum Garnieren

Wenn es darum geht, einen klassischen Martini für mich selbst zuzubereiten, ist es ein gerührter Gin-Martini.

2 ½ oz London Dry Gin

½ oz guter trockener Wermut (wir bevorzugen Dolin Dry Vermouth, aber es gibt eine ganze Welt von Wermut zu entdecken)

Zitronenzeste zum Garnieren

Finden Sie durch Experimentieren Ihre Lieblings-Martini-Spezialität – aber denken Sie daran: Einer ist nicht genug, und drei sind zu viel.

Verwendung von aromatisierten Wodkas oder Gin

Gelegentlich greifen wir zu einer Flasche mit aromatisiertem Wodka. Der daraus resultierende Cocktail ist oft entweder ein Cosmopolitan mit Zitruswodka oder eine Bloody Mary mit würzigem Wodka.

Was den Ersatz von Gin durch aromatisierten Wodka angeht, so könnte dieser gut in einem French 75 funktionieren. Verwenden Sie einfach Ihren Lieblingswodka mit Fruchtgeschmack anstelle des Gins.

French 75-Rezept:

½ oz Zitronensaft

½ oz einfacher Sirup

1 oz Wodka mit Fruchtgeschmack

4 oz kalter, trockener Sekt

Mit einer Zitronenspirale garnieren

Alle Zutaten (außer dem Sekt) mit Eis schütteln, dann in eine Sektflöte abseihen. Mit dem Sekt aufgießen, vorsichtig umrühren und mit einer Zitrone garnieren.

Ist Gin oder Wodka gesünder?

Das hängt davon ab, ob Sie die russische Armee oder die britische Marine fragen. Beide versorgten ihre Truppen mit einer täglichen Ration Spirituosen.

Unserer Meinung nach haben sich die Briten im 19. Jahrhundert mit Gin Tonic mit Limette gegen Skorbut und Malaria gewehrt. In Wahrheit haben Wodka und Gin jedoch einen ähnlichen Kaloriengehalt.

Es sind die Cocktails, die die Kalorienzahl dramatisch in die Höhe treiben. Ein Wodka-Soda mit Limette ist also eine großartige Möglichkeit, einen Cocktail ohne zusätzlichen Zucker zu genießen – wohingegen die Zugabe von Tonic Water, Saft, einfachem Sirup oder anderen zuckerhaltigen Mixern zu Ihrer Basisspirituose eine Menge Kalorien hinzufügen wird.

Was ist also das Richtige für Sie: Gin oder Wodka?

Ob Sie Wodka dem Gin vorziehen oder umgekehrt, hängt letztendlich von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Welchen Geschmack bevorzugen Sie, nachdem Sie mehrere Sorten und Marken getestet haben? Mögen Sie den unverwechselbaren Geschmack eines wacholderbetonten traditionellen London Dry Gin? Oder ist ein neutraler Wodka besser für Sie geeignet?

Wir würden uns freuen, Ihre Meinung in den Kommentaren zu lesen. Aber egal, wofür Sie sich entscheiden … Zum Wohl!

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