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Eine Hommage an den Mojito

Es gibt nur wenige Cocktails auf der Welt, die so bekannt sind wie der Mojito, insbesondere an einem tropischen Strand oder sogar am Pool an einem heißen, sonnigen Tag. Gibt es wirklich etwas, das mehr mit Urlaub zu tun hat als dieser klassische Cocktail? Nicht wirklich.

Ich erinnere mich an meine arbeitsreichen Sommer als Barkeeper, der Kunden bediente, die sich entspannen und abkühlen wollten. Wenn jemand nach einem Mojito rief, konnte ich unweigerlich eine Veränderung spüren: Die Menge verstummte, die Münder liefen schon bei der Erwähnung des Mojitos über, und ich wandte mich an meinen Kollegen hinter der Bar und sagte: „Wir brauchen Minze. So viel Minze wie möglich!“

Diese Geschichte ist nicht ohne ein wenig Ausschmückung, aber sie ist nicht weit von der Wahrheit entfernt. Dieser Cocktail hat etwas an sich: So sehr ich auch versuche, ihn zu hassen, die Wahrheit ist, dass ich es nicht kann.

Der Mojito ist einfach zu gut. Er trifft jedes Mal den Nagel auf den Kopf, und ich kann mich zurücklehnen und entspannen, als wäre ich im Urlaub, wenn ich diesen leckeren Sommerdrink trinke.

Ehrlich gesagt, ich liebe sie. Selbst nachdem ich schon so viele aus der Barkarte zubereitet habe, bin ich ein großer Fan von Mojitos und finde, dass sie mit dem nötigen Respekt zubereitet werden sollten.

Was ist ein Mojito?

Der Mojito ist einer der beliebtesten Cocktails, der technisch gesehen zur Familie der Fizz-Cocktails gehört (eine Untergruppe der Sour-Cocktails, die Basisalkohol + Säure/Sauerstoff + Süßstoff + kohlensäurehaltiges Wasser enthält). Er wird traditionell in einem hohen Glas mit Eis serviert (z. B. in einem Collins).

Es gibt zwar viele Variationen – einige davon stelle ich weiter unten vor -, aber ein einfacher Mojito bietet eine Kombination aus Süße, säuerlicher Limette und kräuterartigen Minzaromen:

  • Rum
  • Säure (in diesem Fall frischer Limettensaft und zusätzliche Limettenspalten)
  • Süßstoff/Zucker (normalerweise einfacher Sirup)
  • Frische Minze
  • Club Soda/Sprudelwasser

Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit, denn Sie müssen die Minze (und ggf. das Obst) muddeln. Ein hervorragender Mojito lebt von frischen Zutaten. Verwenden Sie also unbedingt frische Minzblätter; Sie können sie natürlich kaufen – oder noch besser, sie direkt in Ihrem Kräutergarten pflücken.

Hinweis: Zerkleinern Sie die Minze nicht zu sehr, sonst wird Ihr Getränk bitter.

Ein Argument für zerstoßenes Eis

Auch wenn es nicht unbedingt notwendig ist, ist der Mojito für zerstoßenes Eis bekannt. Sie können Ihr eigenes Eis zu Hause mit einem Beutel und einem Schlegel zerkleinern. Viele Leute besorgen sich auch Eis von ihrem örtlichen Getränkehändler. Und wenn Sie wirklich auf Kugeleis stehen, können Sie in eine Eismaschine investieren und das ganze Jahr über genießen.

Einfacher Sirup selbst machen

Sie werden feststellen, dass in den meisten Rezepten einfacher Sirup verwendet wird, den Sie zu Hause ganz einfach selbst herstellen können! Er besteht aus einem Teil Kristallzucker und einem Teil Wasser. Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker auflöst und dann zum Abkühlen beiseitestellen.

Wenn Sie vorausschauend planen, können Sie eine Charge (eine Tasse Zucker, eine Tasse Wasser) herstellen und sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren – dann haben Sie sie jederzeit zur Hand, wenn Sie einen Cocktail zubereiten wollen!

In einem der folgenden Rezepte wird Ananassirup verwendet, den Sie auch zu Hause herstellen können:

  • 1 Tasse Wasser (heiß)
  • ½ Tasse Rohrzucker
  • ½ Tasse Demerara-Zucker
  • 1 Tasse mit Ananasstückchen

Zubereitung:

Erhitzen Sie das Wasser bis zum Siedepunkt. Während das Wasser erhitzt wird, die Ananasstücke und den Zucker zusammen mazerieren. Nehmen Sie das Wasser vom Herd und fügen Sie die eingeweichte Ananas und den Zucker hinzu. Umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat; die Mischung etwa 3-4 Minuten ziehen lassen, damit die Hitze des Wassers den Zucker aus der Ananas karamellisieren kann. Nach dem Ziehen das gesamte Fruchtfleisch und die Partikel herausnehmen. In einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Monate aufbewahren.

Diese Version eines Ananassirups ist eine meiner Lieblingszubereitungen; seine Komplexität und Vielseitigkeit macht ihn zu einer tollen Ergänzung für viele Cocktails (auch für einen anderen meiner Lieblingscocktails, den Gentleman Buccaneer).

Sie brauchen einen Muddler (Stößel) und einen Cocktailshaker

Schamlose Werbung: Für die Zubereitung dieses besonderen Drinks – egal in welcher Variante – brauchen Sie einen soliden Muddler und einen Boston-Cocktailshaker. Besorgen Sie sich beides, bevor Sie diese Rezepte ausprobieren.

Die Geschichte des Mojitos

Der Mojito hat, wie viele andere Cocktails auch, seinen Namen nicht von Anfang an. Stattdessen war er nichts weiter als ein medizinisches Tonikum, das bei gewöhnlichen Krankheiten und Beschwerden eingesetzt wurde und angeblich die meiste Zeit über namenlos blieb.

Das war so lange, bis ein englischer Marineoffizier namens Francis Drake seinen salzverkrusteten Anker an der Küste vor Havanna, Kuba, fallen ließ. Zu dieser Zeit war sein Schiff von Skorbut und Ruhr geplagt.

Auf der Suche nach einer Lösung für ihre kränklichen Beschwerden ging ein Landungstrupp an Land und wurde mit einem herrlichen Gebräu aus Aguardiente de Caña (einer schärferen, früheren Form von Rum), gemischt mit Limette, Zuckerrohrsaft und Minze, bekannt gemacht.

Als sich die Mannschaft von ihren Strapazen erholte, nannten sie das Elixier „El Draque“, zu Ehren von Drake selbst, dem Mann, der bei den Einheimischen Zuflucht suchte – obwohl er sie natürlich im Auftrag der englischen Königin ausplünderte. Der gute alte Kolonialismus.

Das Gebräu war immer ein Cocktail, der entweder zu medizinischen Zwecken oder zum Herunterspülen des krassen Gesöffs Aguardiente de Caña diente. Dennoch war es unvermeidlich, dass er sich im Laufe der Zeit in den traditionellen kubanischen Cocktail verwandelte, der als „Mojito“ bekannt ist.

Seltsamerweise gehörte die Zugabe von Sodawasser zu den Veränderungen; sie sollte das Mischgetränk auflockern, es erfrischender machen und diesen Rumcocktail schließlich zu dem machen, was wir heute kennen und lieben.

Der Cocktail wurde in der Ära vor der Prohibition und der Prohibition, als Havanna einen massiven Aufschwung in den Casinos und im Nachtleben erlebte, zu einem Klassiker.

In dem Maße, wie die Popularität in der Heimat zunahm, wuchs sie auch in den USA (was zum Teil Ernest Hemingway zu verdanken ist, oder zumindest einer erfundenen Legende über ihn und diesen speziellen Drink). Und mit dem wachsenden Tourismus stieg auch die Beliebtheit dieses Cocktails.

Heute gehört er zu den weltweit bekanntesten und am häufigsten bestellten Klassikern und übertrifft die meisten alkoholischen Cocktails (sehr zum Leidwesen vieler Barkeeper). Wie so viele Mixgetränke erlebte er während der Prohibition einen Popularitätsschub und ebnete den Weg für eine fast unendliche Anzahl von Variationen.

Mojito-Rezepte

Obwohl die Herstellung dieses Cocktails sehr zeitaufwendig ist, kann man mit ihm sehr gut spielen, denn es gibt so viele Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Ich habe die Vielseitigkeit des Mojitos bereits erwähnt, also ist es nur fair, dass ich einige meiner Lieblingsrezepte vorstelle.

Hinweis: Ich habe hier keinen mageren Mojito vorgestellt, aber wir haben bereits ein tolles Rezept für einen mageren Mojito auf dem Blog – schauen Sie sich das unbedingt an, wenn Sie etwas Zucker sparen wollen!

Das Original-Mojito-Rezept: Der klassische Mojito-Cocktail

Dieser traditionelle kubanische Mojito ist ein fantastischer Sommercocktail ohne viele ausgefallene Zutaten. Ohne viele andere Komponenten kommt die süß-säuerliche Geschmackskombination in diesem klassischen Mojito-Rezept besonders gut zur Geltung.

klassischer Mojito Zubereitung in der Bar

Abgesehen vom Muddeln ist es ziemlich einfach, sodass Sie sogar einen Krug Mojitos im Voraus zubereiten können.

Zutaten:

  • 60 ml weißer Rum
  • 20 ml frischer Limettensaft
  • 15 ml einfacher Sirup
  • 4 Minzblätter
  • Club Soda – für den Topper

Zubereitung:

Geben Sie die Minze in Ihren Cocktailshaker, mischen Sie sie leicht und fügen Sie dann alle anderen Zutaten außer dem Club Soda hinzu. Zum Mischen leicht schütteln, in ein Collins-Glas abseihen, gestoßenes Eis hinzufügen und mit einem Spritzer Club Soda auffüllen.

Garnieren: Frischer Minzzweig und ein frisches Limettenrad.

Der Nojito: Ein alkoholfreies Mojito-Rezept

Sie möchten einen alkoholfreien Mojito? Es ist ganz einfach, ohne Alkohol auszukommen, indem Sie den Rum aus dem traditionellen Minz-Mojito-Rezept weglassen.

Um Ihren Mojito-Mocktail interessanter zu gestalten, können Sie eine alkoholfreie Spirituose wie Seedlip verwenden, zusätzliche Minzblätter oder Limettenscheiben hinzugeben oder frisches Obst Ihrer Wahl in das Getränk mischen. Schließlich soll es ja nicht einfach nur Minzlimonade sein! Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie oben.

Erdbeer-Mojito-Cocktail

Diese Erdbeer-Variante ist eine Abwandlung des klassischen Drinks und erhält durch die frischen Früchte und den Vanillebitter eine zusätzliche Süße. Es gibt viele Beerenvariationen, aber diese ist eine meiner Favoriten.

Zutaten:

  • 60 ml Weißer Rum
  • 20 ml Limettensaft – frisch gepresst
  • 15 ml Einfacher Sirup
  • 2 Spritzer Vanillebitter
  • 1-2 Erdbeeren (frische Erdbeeren sind am besten, aber auch gefrorene Erdbeeren sind geeignet)
  • 4 Minzblättchen
  • Club Soda – für den Topper

Zubereitung:

Erdbeeren in einem Shaker zerdrücken, Minze hinzufügen und leicht zerdrücken. Alle übrigen Zutaten (außer Soda) in einen Shaker geben und leicht schütteln. In ein Highball- oder Collins-Cocktailglas abseihen. Eis hinzufügen und mit Soda auffüllen.

Garnierung: Erdbeerscheibe, frische Minzzweige und Limettenscheibe

leckerer Erdbeer-Mojito

Island Getaway

Dieser Ananas-Mojito ist etwas anders als ein klassischer Rum-Cocktail und zeichnet sich durch tropische Aromen aus. Er verzichtet auch auf den üblichen einfachen Sirup und erhält stattdessen seinen Zuckeranteil durch Ananassirup.

Zutaten:

  • 30 ml Cachaça
  • 30 ml Aged Rum
  • 20 ml Limettensaft
  • 15 ml Ananassirup
  • 4 Minzblätter
  • Club Soda – Topper
  • 1 Barlöffel Fernet Branca Menthe

Zubereitung:

Minzblätter in einem Cocktailshaker leicht zerdrücken, dann Spirituosen, Limettensaft und Sirup hinzufügen. Eis hinzufügen und leicht schütteln. In ein Collins- oder Highball-Glas abseihen. Zerstoßenes Eis hinzugeben, das Glas mit Sodawasser auffüllen und den Fernet Branca darauf schwimmen lassen.

Garnieren: Minzzweig und Ananasblatt

Tropijito: Ein leichter Kokosnuss-Mojito

Dieser tropische Mojito ist eine weitere Variante des kubanischen Klassikers, bei der Gewürze, Mango und ein leichter Kokosgeschmack zu einem erfrischenden Cocktail vermischt werden, der Ihren Gaumen erfreuen wird.

Zutaten:

  • 45 ml weißer Rum Agricole
  • 15 ml Samt Falernum
  • 20 m Limettensaft
  • 15 ml Einfacher Sirup
  • 4 Minzblätter
  • 2 Mango-Stücke
  • Prickelndes Kokosnusswasser

Zubereitung:

Die Mangostücke im Shaker zerdrücken, bis sie breiig sind, dann die Minzblätter hinzufügen und erneut leicht zerdrücken. Alle übrigen Zutaten (außer Sparkling Coconut Water) zusammengeben, Eis hinzufügen und leicht schütteln. In ein Collins-Glas oder einen Highball abseihen, frisches Eis hinzugeben und mit Sparkling Coconut Water auffüllen.

Garnieren: Minzzweig und Mangoscheibe

Vom klassischen Mojito bis hin zu tropischen Abwandlungen, welches ist Ihr Favorit?

Ich bin gespannt, welche Version Sie am liebsten mögen. Haben Sie ein anderes Mojito-Rezept, das Sie lieben? Hinterlassen Sie mir einen Kommentar, um Ihre Kreation mit unserer Cocktail-Community zu teilen.

Und vergessen Sie nicht, sich die (besten) Barutensilien zu besorgen, die Sie brauchen, um diese und eine Vielzahl anderer Cocktails zuzubereiten. Und bis zum nächsten Mal, viel Spaß beim Mixen!

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